La
fougasse de aceitunas negras, tomates y romero tiene un sabor muy mediterráneo
que casa bien con casi cualquier queso o embutido, pero también sola para
acompañar un plato de pasta en vez del clásico pan.
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viernes, 18 de diciembre de 2015
martes, 15 de diciembre de 2015
Siempre
buscamos preparar los platos de manera diferente, así podemos comerlos varias
veces sin cansarnos, por ejemplo las pechugas de pollo que son tan sanas por la
poca cantidad de grasa que tienen variando la forma de hacerlas. Esta es
una manera de presentarlas. Con una receta sana, nutritiva y muy fácil de preparar.
Lleva una costra de Almendras entre otras cosas que al cubrirla no la deja
secar mientras esta en el horno y queda jugosa la carne al paladar.
jueves, 5 de noviembre de 2015
martes, 3 de noviembre de 2015
lunes, 2 de noviembre de 2015
miércoles, 30 de septiembre de 2015
martes, 29 de septiembre de 2015
A veces creemos que cuanto más se tarda en hacer una cosa y más complicada sea, más satisfactorio será el resultado, pero no siempre es así. No hace falta complicarse la vida ni echar dos horas en la cocina para disfrutar de un rico plato, además de facilito y rápido de hacer, llamativo a la vista.
Estos rollitos son una prueba de ello. Merece la pena probarlos.
Estos rollitos son una prueba de ello. Merece la pena probarlos.
martes, 25 de agosto de 2015
lunes, 24 de agosto de 2015
El panqueque es una especie de crepe utilizado en las cocinas argentina, para hacer preparaciones tanto dulces como saladas.
Su uso más habitual es para la elaboración de panqueques con dulce de leche, que no es otra cosa que un crepe untado con dulce de leche el cual se ha enrollado formando lo que comúnmente se denomina canelón. Se come solo o se fríe en mantequilla para luego flambearlo con azúcar quemada o caramelo.
Ingredientes:
·
80 gramos de
harina
·
1 huevo
·
260 C.C de leche
·
2 gramos de sal
·
50 gramos de
azúcar
·
1 manzana verde
·
Un trago de ron
SALSA
·
200 gramos de
azúcar
·
200 gramos de
crema de leche
·
5 gramos de sal
·
Helado de vainilla
Preparación
· * Ponemos algo de
harina en un bowl, leche, un huevo y batimos.
· * Cortamos la
manzana en láminas.
· * En una sartén
ponemos algo de mantequilla, agregamos nuestra mezcla y esparcimos bien.
·
Luego ponemos las
láminas de manzana a un costado y agregamos un poquito más de mezcla para que
afirmen.
·
Cuando la tortilla
esté, reservamos y hacemos nuevamente la misma operación.
·
Cuando tengamos
todos nuestros panqueques listos los doblamos a la mitad y llevamos nuevamente
a la sartén y flameamos con el ron hasta que se consuma el licor.
Para la salsa
·
En una olla no muy
profunda hacemos un caramelo con el azúcar, cuando ya esté en el punto le
incorporamos la crema de leche y la sal, mezclamos bien hasta que la salsa
quede con una textura suave.
·
Servimos con
helado.
Aunque les hemos
llamado filetes de pollo a la Parmesana, vamos a preparar una
variante de esta mítica receta italiana que viene con relleno de rodajas de
tomate frito, capas de queso y salsa de tomate. Todo al horno y bien acompañado
de una ensalada verde. En nuestra versión, le vamos a poner un toque
especial, de aguacate que le va a dar un sabor y un toque muy meloso.
Los muffins no tienen por
qué ser solo una comida dulce, puedes innovar e incluirlos en tu dieta durante
el almuerzo o la cena, combinando algunos ingredientes salados. Estos
deliciosos y nutritivos panquecitos son libres de gluten ya que no llevan
ningún tipo de masa. Para hacerlos solo es necesario un molde para muffins
(madalenas) de acero o de silicona.
Ingredientes (12
muffins):
- 300 gr de espinaca fresca
- 4 huevos medianos
- 1 taza de queso mozzarella
- 200 gr de champiñones
- Media taza de crema, o su opción más liviana, el
queso crema
- Un poco de aceite de oliva (para cocinar los hongos)
- Sal y pimienta al gusto.
Pasó a Pasó:
1. Pre calentar el horno a fuego medio.
2. Calentar un poco de
aceite de oliva en una sartén y saltear los hongos hasta que estén dorados
(aproximadamente 5 minutos). Dejar a un lado.
3. En una olla, colocar un
poco de agua y cocinar la espinaca a fuego medio durante 4 minutos. Escurrir
muy bien hasta quitar todo el exceso de agua.
4. En un bowl grande, batir
los huevos. Añadir los champiñones, la mozzarella y el queso crema, condimentar
y mezclar.
5. Pincelar los orificios
del molde para muffins con aceite o manteca.
6. Dividir la preparación
llenando los orificios de la bandeja al ras.
7. Hornear durante 20
minutos o hasta que al pinchar un cuchillo en la mezcla este salga seco.
8. Dejar enfriar y
desmoldar.
martes, 19 de mayo de 2015
domingo, 17 de mayo de 2015
La salsa Tahini, (Tahine o Tahina), es una pasta elaborada a partir de semillas de
sésamo. Es una salsa suave y deliciosa que se utiliza sobre todo como
acompañamiento. El tahini es una salsa muy versatil y
se utiliza en bocadillos con pan de pita, Kebab, Sawarma, Kafta entre otras
comidas.
La Salsa de tahini es muy fácil de hacer y aguanta mucho
en la nevera. Guárdelo en un recipiente hermético en la nevera y se mantendrá
durante unas dos semanas.
El arroz basmati es uno de los mejores arroces largos del mundo, sobre todo si lo queremos usar como acompañamiento de platos de curry o platos orientales en general. El auténtico basmati se cultiva en la India y Pakistán desde hace centenares de años, siendo las zonas montañosas del Himalaya donde se produce el de mayor calidad. Es un arroz de grano muy largo, y se alarga incluso más mientras se cocina. Durante la cocción los granos permanecen juntos y se separan poco, pero no son pegajosos después de cocinar.
Ingredientes para 4 personas
- 50 g de arroz basmati
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 Limón
PREPARACIÓN PASO A PASO DEL ARROZ BASMATI
1. Primero vamos a limpiar el
almidón que trae el arroz. Su contenido en almidón es muy alto así que para que
quede suelto habrá que lavarlo varias veces con agua fría en la propia cazuela
donde vamos a cocinarlo. Debemos aclararlo varias veces hasta que salga clara
el agua.
2. Una vez que el agua esté más o
menos clarita, dejamos reposar unos 10 minutos, esto hará que el grano se cueza
antes y se mantenga más firme y entero.
3. Ponemos a cocer a fuego
suave-medio partiendo del agua fría en el que estaba en remojo y que apenas
cubra la totalidad del arroz. Con un dedo de agua más o menos por encima del
arroz es suficiente.
4. Lo tapamos y añadimos unos
pellizcos de sal (esto al gusto pues normalmente este arroz es para acompañar,
no suele llevar mucha). Cocemos durante unos 15 minutos si ha estado a remojo
anteriormente. Una vez listo, apagamos el fuego y dejamos que absorba todo el
líquido sobrante, concentrando así todos los aromas.
5. Lavamos el limón y rallamos sin
que lleguemos a la parte blanca, no queremos que amargue. Reservamos.
6. En una sartén vamos a tostar
nuestras especias para darle mayor aroma a este arroz (este paso es opcional
pero le queda con ese punto que le dan los restaurantes orientales). Tostamos
ligeramente en una sartén sin aceite el cilantro, el comino y el hinojo, un
minuto y medio hasta que empiezan a pillar color. Retiramos inmediatamente del
fuego y mezclamos todo (el limón también) con el arroz después del reposo.
Antes
de servir removemos con un tenedor para separar los granos.
Y
ya tenemos nuestro arroz basmati perfecto, ideal para acompañar cualquier tipo
de plato, ya sea carne, pescado o verduras, una guarnición perfecta para
cualquier receta.
Fuentes:
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